Omschrijving
Amandelmeel
Amandelmeel is een meelsoort die wordt gemaakt van geblancheerde amandelen. Geblancheerde amandelen worden kort gekookt in water, waardoor het bruine vliesje van de amandel gemakkelijk loslaat. Hierna worden ze fijngemalen tot amandelmeel.
Amandelmeel wordt steeds vaker gebruikt in de keuken. Het is een populair ingrediënt in allerlei bakrecepten en geeft je baksels een milde, nootachtige smaak. Houd er wel rekening mee dat amandelmeel anders reageert dan gewone bloem en beter niet te hoog verhit kan worden. Een temperatuur tot ongeveer 180 ˚C is het veiligst voor een optimaal resultaat.
Bakken met een twist
Of je nu een beginnende thuisbakker bent of graag experimenteert in de keuken, met amandelmeel kun je alle kanten op. Denk aan een heerlijk brood, smeuïge cakejes, luchtige pannenkoeken of een krokante taartbodem. Door de fijne structuur is het makkelijk te mengen en geeft het jouw recepten nét dat beetje extra!
Voedingswaarden
Energie in kJ
2610
Energie in KCal
631
Vetten
55,8 g/100g
- Verzadigd
3,7 g/100g
Eiwitten
21,7 g/100g
Voedingsvezels
7,0 g/100g
Koolhydraten
7,1 g/100g
- Suikers
3,8 g/100g
Zout
0,01 g/100g
Commentaar