Omschrijving
Amandelmeel (bio)
Amandelmeel is een meelsoort die wordt gemaakt van geblancheerde amandelen. Geblancheerde amandelen zijn amandelen die kort worden gekookt in water, waardoor het bruine vliesje van de amandel gemakkelijk loslaat. Hierna worden de amandelen fijngemalen tot amandelmeel.
Bakken met amandelmeel
Tegenwoordig gebruiken steeds meer mensen amandelmeel in hun recepten. Met amandelmeel kun je alle kanten op: bak er de lekkerste broden, cakejes, taarten en zelfs pannenkoeken mee!
Maar, je kunt alleen niet zomaar elke bloemsoort vervangen door amandelmeel. Amandelmeel mag namelijk niet hoger verhit worden dan 180 ˚C. Doe je dit wel? Dan bestaat de kans dat het amandelmeel zuur wordt.
Voedingswaarden
Energie in kJ
2616
Energie in KCal
633
Vetten
56,3 g/100gr
- Verzadigd
5,6 g/100gr
Eiwitten
22,5 g/100gr
Voedingsvezels
10,1 g/100gr
Koolhydraten
4,1 g/100gr
- Suikers
3,3 g/100gr
Zout
0,03 g/100g
Commentaar