Omschrijving
Amaranth
Amaranth ziet eruit als graankorrels en is afkomstig van een plant met lange rode pluimen. Het is een eeuwenoud gewas dat als voedsel gebruikt wordt. Amaranth heeft een lichtzoete en nootachtige smaak.
Het bereiden van Amaranth
Amaranth kan perfect als vervanger van rijst gegeten worden. Gebruik het om er pap van te maken of voeg het als verdikkingsmiddel toe in soepen en sauzen. Echter kan Amaranth niet direct gegeten worden, maar zal eerst gekookt moeten worden. De kooktijd bedraagt 10-15 minuten.
Voedingswaarden
Energie in kJ
1553
Energie in KCal
371
Vetten
7 g/100 g
- Verzadigd
1,5 g/100 g
Eiwitten
13,6 g/100 g
Voedingsvezels
6,7 g/100 g
Koolhydraten
59 g/100 g
- Suikers
1,7 g/100 g
Zout
0,01 g/100g
Commentaar