Omschrijving
Aquafaba (bio) 250 ml
Aquafaba is het vocht dat overblijft na het koken van peulvruchten, zoals kikkererwten of andere bonen. Het heeft een zetmeelachtige en stroperige textuur en wordt vooral gebruikt als vervanger voor eieren in recepten. Aquafaba heeft nauwelijks een smaak, waardoor het goed mengt met andere ingrediënten.
Het heeft de unieke eigenschap dat het, net als eiwitten, kan worden opgeklopt tot stevige pieken. Hierdoor kan het worden gebruikt in allerlei recepten zoals meringues, schuimgebak, cakes, mayonaise en zelfs veganistische marshmallows!
Voedingswaarden
Energie in kJ
90
Energie in KCal
21
Vetten
<0,5 g/100g
- Verzadigd
<0,1 g/100g
Eiwitten
2,8 g/100g
Voedingsvezels
<0,5 g/100g
Koolhydraten
2,5 g/100g
- Suikers
0,7 g/100g
Zout
0,56 g/100g
Commentaar