Omschrijving
Bulgur
Bulgur is een graanproduct dat wordt gemaakt van tarwe, waaronder durum. Durumtarwe is een tarwesoort met een grote, harde korrel. De korrels worden gestoomd, gedroogfd en daarna in stukjes gebroken of gemalen. Deze veelzijdige koolhydraatbron wordt vooral gebruikt in de Turkse, Arabische, Indiase en mediterrane keuken.
Bulgur heeft een lichte nootachtige smaak en is ontzettend veelzijdig te gebruiken. Vraagt een recept om quinoa of couscous? Deze koolhydraatbronnen kunnen worden vervangen door bulgur – andersom kan dit natuurlijk ook! Bulgur kan je verwerken in pilav, salades of maak een heerlijke tray bake met deze bulgur.
Bereidingswijze
De bulgur kook je gaar in water, of net zoals orzo en risotto: in de bouillon van het gerecht. Gemiddeld kook je de bulgur in 15-20 minuten gaar. Proef tussendoor om te kijken of de bulgur de gewenste stevigheid heeft.
Voedingswaarden
Energie in kJ
1432
Energie in KCal
342
Vetten
1,3 g/100g
- Verzadigd
0,2 g/100g
Eiwitten
12,3 g/100g
Voedingsvezels
8,3 g/100g
Koolhydraten
75,9 g/100g
- Suikers
0,4 g/100g
Zout
0,05 g/100g
Commentaar