Omschrijving
De Halm Roggevlokken
Rogge zal vooral bekend zijn om het roggebrood, maar er zijn ook roggevlokken die ieder gerecht steviger maken. Ook aan brood geeft rogge een stevige structuur wat komt doordat rogge een ander gluteneiwit bezit dan tarwe. Roggebrood was voor het bestaan van brood zoals we dat nu kennen, het dagelijkse brood wat gegeten werd. Roggevlokken zijn te herkennen aan de iets groen/blauwe gloed. Dit is de natuurlijke kleur van rogge.
Roggevlokken gebruiken
Roggevlokken worden over het algemeen gebruikt voor een stevig ontbijt in combinatie met zuivelproducten zoals yoghurt en kwark. Samen met wat verse of gedroogde vruchten is dit een smaakvolle combinatie. Daarnaast kan brood beslag goed gebonden worden door middel van roggevlokken. Wel moeten de vlokken eerst 20 minuten gekookt worden en hebben vervolgens een naweltijd van 10 minuten.
Voedingswaarden
Energie in kJ
1278
Energie in KCal
305
Vetten
1,5 g/100g
- Verzadigd
0,3 g/100g
Eiwitten
7,6 g/100g
Voedingsvezels
16,5 g/100g
Koolhydraten
56,6 g/100g
- Suikers
2,8 g/100g
Zout
0 g/100g
Commentaar