Omschrijving
Edelgistvlokken
Edelgistvlokken worden gemaakt van een eencellige schimmel. Deze gist leeft een aantal dagen op een voedingsbodem van glucose en melasse. Wanneer de gist volgroeid is, wordt deze gedood door verhitting. Dit proces zorgt ervoor dat het gist gedeactiveerd wordt. Vervolgens wordt het gedroogd en op de markt gebracht als geel/witte vlokken.
De vlokken hebben een hartige, nootachtige smaak die je doet denken aan kaas. Dit maakt edelgistvlokken populair onder veganisten, die dit product vaak als kaasvervanger gebruiken.
Edelgistvlokken gebruiken
Je kunt edelgist het beste zo min mogelijk verhitten. Strooi het daarom bij voorkeur over warme gerechten vlak voor het opdienen.
Het is natuurlijk ook mogelijk om edelgist voor andere gerechten te gebruiken. Zoals bijvoorbeeld een salade, een groentesmoothie, gemengd met noten, granen, pitten en zaden. Het is ook heerlijk om als smaakmaker te gebruiken bij bijvoorbeeld popcorn.
Voedingswaarden
Energie in kJ
1460
Energie in KCal
349
Vetten
5 g/100g
- Verzadigd
1 g/100g
Eiwitten
47 g/100g
Voedingsvezels
20 g/100g
Koolhydraten
39 g/100g
- Suikers
1 g/100g
Zout
0,25 g/100g
Vitamine A
< 100 IU
Vitamine B1
2 mg
Vitamine B2
6 mg
Vitamine B3
37 mg
Vitamine B5
10 mg
Vitamine B6
3 mg
Vitamine C
< 3 mg
Commentaar