Omschrijving
Edelgistvlokken van Mattisson Healthstyle
Edelgistvlokken worden gemaakt van een gedactiveerd gist. In dit geval is dit Saccharomyces Cerevisiae, een eencellige schimmel zoals die vaak gebruikt wordt in bier, wijn en brood.
Het gist worden gekweekt, geoogst, gewassen en vervolgens gedroogd. Het drogen zorgt ervoor het gist gedeactiveerd wordt. Edelgist is dus een gedroogde inactieve gist. Tijdens het fermentatieproces wordt hier nog vitamine B12 en zink aan toegevoegd.
Het resultaat is een heerlijke kaasvervanger met een nootachtige smaak. De edelgistvlokken van Mattisson zijn afkomstig uit Estland.
Edelgistvlokken gebruiken
Edelgistvlokken zijn een zeer geliefd plantaardig alternatief voor kaas onder veganisten en vegatariërs. Edelgist kan zowel warm als koud gebruikt worden.
Zo zijn de vlokken heerlijk over bijvoorbeeld een pastasaus. Het is ook mogelijk de vlokken te verwerken in een frisse salade, een smoothie. Ook erg lekker om het te gebruiken over de popcorn.
Voedingswaarden
Energie in kJ
1461
Energie in KCal
349
Vetten
5 g/100g
- Verzadigd
1 g/100g
Eiwitten
47 g/100g
Voedingsvezels
20 g/100g
Koolhydraten
19 g/100g
- Suikers
1 g/100g
Zout
0,25 g/100g
Vitamine B1
41 mg/100g
Vitamine B2
18 mg/100g
Vitamine B3
420 mg/100g
Vitamine B5
140 mg/100g
Vitamine B6
34 mg/100g
Foliumzuur
6000 µg/100g
Vitamine B12
44 µg/100g
Zink
120 mg/100g
Commentaar