Omschrijving
Natural Spices Guar gom E412 600 gram
Guargom is afkomstig van de guarplant. Het wordt onder andere gebruikt als verdikkingsmiddel, bindmiddel en stabilisator. Door zijn bindende eigenschappen wordt het veel gebruikt in de cosmetica, farmacie en voedingsindustrie. In de EU is het goedgekeurd als voedingsadditief (E412) en verbetert het onder andere de structuur van ijs, dressings en sausen.
Gebruik van guargom
Guargom poeder is geurloos en lost op in koud water, waar het een dikke gel vormt. Het is tot acht keer effectiever dan zetmeel en kan in zowel warme als koude gerechten worden gebruikt. Bij vervanging van bloem of zetmeel gebruik je slechts één achtste van de hoeveelheid. Kleine verschillen in dosering kunnen de consistentie al beïnvloeden. Het is ook nuttig bij (glutenvrij) bakken voor het creëren van een luchtigere textuur!
Voedingswaarden
Energie in kJ
1047
Energie in KCal
250
Vetten
0,8 g/100g
- Verzadigd
0 g/100g
Eiwitten
5 g/100g
Voedingsvezels
3 g/100g
Koolhydraten
82 g/100g
- Suikers
0 g/100g
Zout
0 g/100g
Commentaar