Omschrijving
Walnotenmeel
Walnoten groeien aan de walnotenboom en dat gaat op een bijzondere manier. De bekende noot met harde bruine schil zit eerst nog goed verstopt in een extra laag: een groene vrucht die ook wel bolster wordt genoemd. Deze bolsters zie je in de zomermaanden aan de bomen hangen. Ongeveer drie maanden nadat de vrucht is ontstaan, splijt de bolster open en valt de walnoot op de grond. De noten worden daarna snel geoogst en gedroogd om hun kwaliteit te behouden.
Puur en herkenbaar van smaak
Walnoten hebben een uitgesproken nootsmaak met een licht bittere ondertoon, precies wat ze zo kenmerkend maakt. Van deze noten wordt walnotenmeel gemaakt, dat dezelfde volle smaak met zich meebrengt. Het meel is fijn van structuur en wordt vaak gebruikt in hartige recepten of bakcreaties waar een diepe, aardse smaak gewenst is. Denk aan broden, crackers of hartige taarten met een twist.
Tips voor gebruik van walnotenmeel
Omdat walnotenmeel van zichzelf een krachtige smaak heeft, is het slim om het te combineren met een andere meelsoort. Zo zorg je voor balans in je recept en laat je de smaak mooi naar voren komen zonder te overheersen. Ideaal om net dat beetje extra karakter toe te voegen aan jouw favoriete gerecht!
Voedingswaarden
Energie in kJ
2945
Energie in KCal
714
Vetten
68,1 g/100g
- Verzadigd
6,1 g/100g
Eiwitten
15,9 g/100g
Voedingsvezels
7,9 g/100g
Koolhydraten
5,4 g/100g
- Suikers
2,9 g/100g
Zout
0,03 g/100g
Commentaar